Antepasto agridoce de Beringela

Segue uma receitinha deliciosa!


INGREDIENTES:

• 2 beringelas grandes cortadas em palitos (com a casca)
• água suficiente para cobrir as berinjelas
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates cortados em palitos
• 2 dentes de alho em lâminas
• 1/2 xícara (chá) de uva passa branca
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de gergelim branco torrado
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes recheadas picadas
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado

 

 

PREPARO:

 

Em uma tigela dissolva as 2 colheres(chá) de sal em água que possa cobrir as beringelas, que devem ficar de molho por 30 minutos.
Após esse tempo, coloque em uma peneira para escorrer, e lave bem em água corrente.
Enquanto a beringela está de molho, lave e limpe os pimentões, cortando toda a parte branca interna juntamente com as sementes.
Pique em tirinhas ou cubinhos.
Corte o alho em lâminas, as azeitonas em rodelas, o cheiro verde bem miúdo.
Lave e corte os tomates em palitos no tamanho das beringelas.
Numa panela grande, de preferência antiaderente, coloque o azeite e refogue os pimentões por alguns minutos, até murcharem.
Acrescente o alho em lâminas e mexa bem.
Junte as beringelas, refogue mais um pouquinho e acrescente os tomates.
Tempere com sal a gosto e tampe a panela.
Deixe por 5 minutos.
Abra a panela, mexa bem e verifique se as beringelas estão cozidas.
Acrescente as uvas passas, as azeitonas, as alcaparras, o gergelim e o cheiro verde.
Mexa bem após cada adição.
Se gostar, pode colocar mais um pouco de azeite.
Junte o açúcar, mexa bem e acrescente o vinagre.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe tampada por 5 minutos.
Passe para uma travessa de vidro, e leve à geladeira por uma hora antes de servir.
Sirva como entrada, com torradas ou pão.
Quanto mais tempo na geladeira, mais saboroso fica.

 

Receita do site: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-antepasto-agridoce-de-berinjela-r-15-112873.html

 

Obs.: A palavra 'beringela' pode ser grafada com G ou J, porém 'berinjela' é a forma não preferencial.

Filé de Tilápia à Milanesa (da Beatriz)

No período da Quaresma, inventei essa receita de Filé de Tilápia à Milanesa e acabou virando um sucesso com o marido. Sempre que temos filé de tilápia, ele me pede para preparar esta receita.

INGREDIENTES:

• 500 gramas de Filé de Tilápia;
• 1 ovo;
• tempero para peixe a gosto (sal, orégano, pimenta do reino, tempero sazón, etc.);
• farofa de soja yoki.
• óleo.

PREPARO:

Os filés devem estar descongelados.
Em um recipiente, bata o ovo e misture com os temperos.
Em outro recipiente, peneire a farofa de soja para que fique bem fininha.
Passe os filés de Tilápia na mistura do ovo e temperos e, em seguida, passe-os na farofa.
Frite os filés, mergulhando-os em óleo já aquecido.
Quando estiverem fritos, coloque-os em papel toalha  para absorver a gordura.


Obs.: O segredo da textura (semelhante a de um nuggets) está na farofa que eu utilizo. O filé de Tilápia fica consistente, não despedaça e não gruda nos outros.

Obs.2: Gostaram da decoração do prato? Mérito exclusivo do maridão, rs!

Bolo Vapt Vupt

Uma vez eu fui à casa da minha amiga Daniela e ela me ofereceu um pedaço desse bolo aí, depois ela postou a receita no antigo blog de culinária que ela tinha e eu, copiei a receita. Nunca tinha feito, mas como sabia que era bem fácil, rápido e gostoso, fiquei guardando a receita para o tão esperado dia que eu o faria... rsrsrs!

 

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 200g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa por 1 minuto.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno até assar.

OBS.: Ficou uma delícia! Obrigada pela receita, Dani.

Torta Cremosa de Aveia

Ontem eu estava no supermercado com o intuito de comprar uma lata de leite condensado para preparar uma sobremesa, quando, de repente, me dei conta que eu não tinha dinheiro na carteira, somente o cartão de crédito. Para não passar um valor pequeno no cartão, saí em busca de itens que eu não tivesse em casa, para avolumar a compra... rs!
Foi quando me deparei com uma caixinha de Aveia em Flocos e vi essa receita de torta salgada, cujos ingredientes são bem acessíveis também. Resolvi testar para o jantar!

INGREDIENTES:

Massa:

• 1 xícara (chá) de leite (200 ml);
• 3 ovos;
• sal a gosto;
• 1/2 xícara (chá) de óleo (100 ml);
• 200 g de queijo tipo minas ralado grosso;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos (70 g);
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (60 g);
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:

• 100 g de queijo prato em fatias finas;
• 1 tomate grande picado;
• 1 colher (sopa) de orégano;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 10 azeitonas pretas picadas;
• queijo parmesão ralado para polvilhar a torta.

MODO DE PREPARO:

1. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o sal, o óleo e o queijo minas até ficar um creme grosso;
2. Acrescente o queijo parmesão, a aveia em flocos, a farinha de trigo e o fermento. Unte a fôrma com óleo e polvilhe um pouco de aveia em flocos e despeje metade da massa;
3. Recheie com queijo prato, tomate temperado com orégano e azeite, azeitonas e cubra com o restante da massa.
4. Polvilhe com queijo parmesão. Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos até a superfície ficar dourada.

OBS.: Enquanto eu andava pelo supermercado, esqueci-me de que havia alguns ingredientes que eu deveria comprar: todos os queijos. Resultado: fiz a massa com um pouco de queijo mussarela fatiado que eu tinha na geladeira e no recheio eu não utilizei nenhum dos queijos da receita. Não teve nenhum problema, já que o recheio é opcional. Acredito até que tenha ficado menos calórico e mais saudável, consequentemente. Ah! E o mais importante: ficou leve e muito gostosa. Recomendo.

Pudim de Coco (Sorvete de Coco)

Ontem eu achei uma receita de Pudim de Coco, no site Tudo Gostoso e, resolvi testar. Segui a receita à risca e eis que horas depois, nada de endurecer o tal pudim. Aumentei o nível de frio da geladeira e nada... À noite, resolvi bater a receita novamente no liquidificador com mais um sachê de gelatina incolor e hoje pela manhã a receita continuava líquida. Daí apelei e coloquei a mistura no congelador. Ficou lá a manhã inteira e quando fui desenformar, o pudim de desfez todo, só tinha congelado por fora e o meio continuava líquido. Desisti! Então, pra quem quiser tentar... aconselho a fazer numa vasilha comum, levar direto ao congelador e servir como se fosse Sorvete de Coco. =P (Ninguém precisa saber que era pra ser um pudim, rs!).

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 vidro de leite de coco;
• 1 pacote de coco ralado;
• 1/2 xícara (chá) de água;
• 1 envelope de gelatina sem sabor.

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Reserve.
Hidrate a gelatina em meia xícara de água e junte à mistura, batendo novamente por no mínimo três minutos.
Adicione o pacote de coco ralado e utilize a função pulsar do liquidificador ou mexa com uma colher.
Despeje a mistura em uma forma de pudim, levemente umedecida em água gelada;
Cubra e leve à geladeira até endurecer.
Decore na hora de servir.

Pudim de Leite Condensado

Eu amo pudim, porém tenho muita resistência em fazer um (e já explico o porquê). Há uns dez dias eu estava completando 6 meses de casada e queria agradar o maridão com uma receita comemorativa. Daí que eu busquei algumas receitas de pudim e, optei por esta do site: CyberCook.
A minha resistência em fazer pudim começa pela calda caramelizada, porque a falta de experiência e habilidade sempre faz com que eu me queime ou queime a calda, rs!
Outra coisa que me aborrece muito é o tal banho-maria que demora a cozinhar o pudim, seca a água da panela e, se não tiver cuidado, queima tudo. Pois então, com todo esse receio tentei mesmo assim...
A receita que era pra levar cerca de 40 minutos no banho-maria foi pra mais de duas horas e nada de cozinhar. Tive que encher a panela do banho-maria várias vezes e, apesar da luva, eu sempre me queimava. Desisti e resolvi que ia colocar a forma na geladeira assim mesmo e esperar endurecer. Por fim, no outro dia de manhã, desenformei e o pudim estava uma DELÍCIA... Acho que valeu a pena!

INGREDIENTES:

• 4 ovos;
• 2 latas de leite condensado;
• 2 copos de leite;
• 2 colheres (sopa) de açúcar5.

MODO DE PREPARO:

Caramelize uma forma de pudim com açúcar. Bata os demais ingredientes no liquidificar. Coloque na forma de pudim. Asse o pudim de leite condensado em banho-maria.

Obs.: Quem vê a receita assim tão pequena e tão simples, nem imagina o trabalho que dá pra fazer. rs!

Bolo Pão de Queijo (Edu Guedes)

Olá, pessoal! Hoje de manhã resolvi fazer mais uma dessas receitinhas fáceis para lanche e para café-da-manhã. Na verdade, eu acordei pensando em fazer essa receita, porque eu lembrei que tinha queijo na geladeira, porém, quando fui olhar, não tinha polvilho. Daí tive que sair pra comprar, né! Foi uma desculpa pra sair nesse frio, :P que ninguém merece!

INGREDIENTES:

• 3 ovos;
• 1/2 xícara (chá) leite;
• 1/2 xícara (chá) óleo;
• 250 gr. de polvilho doce;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (café) de orégano;
• 200 gr. de queijo parmesão ralado;
• sal

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar em uma forma untada e levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Desenformar e servir.

OBS.: Utilizei um pouco de queijo parmesão e um pouco de queijo minas ralado. E gastei uns 30 minutos para assar o Bolo.

Bolo de Milho

Nesse fim-de-semana fui à casa do meu irmão e de minha cunhada Jucilene. Ela havia preparado este Bolo de Milho (delicioso) e me passou a receita. Resolvi testar!
Esta é mais uma daquelas receitas práticas, fáceis e rápidas de fazer. Os ingredientes são fáceis de encontrar na própria despensa de casa. Como eu queria algo simples para o lanche ou café da manhã, fiz somente o bolo, mas fiquei imaginando que uma cobertura de chocolate deve cair muito bem. Alguém se habilita e depois me fala como ficou?

INGREDIENTES:

• 1 lata de milho verde;
• A mesma medida de flocão de milho;
• 1/2 lata (do milho verde) de açúcar;
• 1/2 lata (do milho verde) de óleo;
• 1 lata (do milho verde) de leite;
• 3 ovos;
• 1 colher de parmesão ralado;
• 1 colher de fermento;

MODO DE FAZER:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar sobre uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno pré-aquecido e assar por cerda de 40 minutos.

OBS.:
Pra não dizer que eu não dei o meu toque pessoal à receita, fiz duas pequenas modificações: substituí o queijo parmesão (não tinha em casa) por queijo minas ralado e acrescentei 50 grs. de coco ralado.

Gelatina arco-íris

Geralmente, quando quero preparar uma sobremesa fácil e econômica, logo me vem à cabeça a gelatina mosaico/colorida... Porém, nesses dias, passeando pelo site: http://www.tudogostoso.com.br encontrei uma gelatina diferente, a gelatina arco-íris. Resolvi testar:

INGREDIENTES:

• 1 gelatina sabor amora;
• 1 gelatina sabor tuti-frutti;
• 1 gelatina sabor limão;
• 1 gelatina sabor abacaxi;
• 1 gelatina sabor morango;
• 2 latas de leite condensado
• 750 ml de água fervente;
• 750 ml de água gelada

MODO DE PREPARO:

• Primeiro dissolva a gelatina de amora em 150ml de água fervente e 150 ml de água gelada;
• Depois divida em duas partes, uma parte coloque em uma forma untada com óleo e vleve à geladeira;
• A outra parte misture com quatro colheres de sopa de leite condensado e quando a parte que foi à geladeira endurecer jogue a outra parte lentamente por cima e leve novamente à geladeira;
• Faça o mesmo com as outras.

Obs.:

1. Fazer gelatina é fácil, porém, esta demanda paciência e espera da parte que quem está preparando. No dia que eu fiz, eu estava com pressa, mas deu tudo certo. Quem não tiver paciência, não vai gostar de fazer.
2. Deixei cada camada de gelatina endurecer por cerca de 40 minutos no congelador e, para a minha alegria, era o tempo suficiente para endurecer sem virar gelo.
3. Como vocês podem notar pela foto, a minha primeira camada não deu muito certo, porque eu coloquei no congelador apertado e a vasilha virou um pouco, daí a camada ficou torata e incompleta =/ (Mas mesmo dando errado vai ficar bonito).
4. Eu utilizei os sabores de gelatina que eu tinha em casa: tuti-frutti, uva, cereja, limão e, não coube a de maracujá, daí não teve amarelo no meu arco-íris... kkkkk
5. Untei a forma com manteiga e, para desenformar, o truque é jogar um pouco de água quente na forma, para desgrudar a gelatina.
6. Coloquei 5 colheres de leite condensado em cada etapa e não gastei nem uma caixa de leite condensado. Não entendi essa medida de 2 latas... =/ (Se bem que eu fiz uma gelatina a menos)
7. Para finalizar, quero registrar que o resultado é muito bonito e gostoso e, com certeza, roubaria a cena se estivesse num jantar/ ceia/ festa...
8. "Tutti-frutti" se escreve assim mesmo, porque é italiano, no site estava "tuti-fruit", uma mistura de não sei o que com francês... ;) ok! tive que pesquisar pra aprender, kkkk...

Torta Salgada (de frango)

Ontem preparei um jantar diferente em comemoração ao Dia dos Namorados. Como eu já havia publicado três receitas doces, pensei em preparar algo salgado e, eis que me lembrei da velha receita que eu preparava para festinhas escolares, na minha infância: a torta salgada.
A receita que eu tenho, na verdade, é da massa, pois, o recheio fica a critério de cada um: pode ser de frango, carne moída, sardinha, salsicha, etc. Cada um faz do jeito que achar melhor, mas, em todo caso, deixo registrado os ingredientes que utilizei e quem quiser testar, garanto que não irá se arrepender.

INGREDIENTES:

MASSA:

• 2 copos (250ml) de farinha de trigo;
• 2 copos (250 ml) de leite;
• 1/2 copo de óleo;
• 4 ovos;
• 1 pacote (50gr) de queijo ralado;
• 1 colher de fermento em pó;
• sal a gosto

RECHEIO:

• 2 filés de peito de frango (aproximadamente 400gr);
• 1/2 vidro de azeitonas;
• 1/2 lata de milho verde;
• 1/2 tomate;
• 1 fatia de pimentões verde, vermelho e amarelo;
• 1 cebola;
• 1/2 pacote de molho de tomate;
• pimenta do reino
• orégano

MODO DE FAZER:

Recheio:
1. Corte o filé de peito de frango em pedaços pequenos, tempere ao seu gosto e refogue até ficar no ponto de desfiá-lo.
2. Em uma vasilha prepare uma mistura de azeitonas picadas, milho verde, tomate picado, pimentões picados, cebola picada. Acrescente o molho de tomate e tempere com pimenta do reino e orégano a gosto.

Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a massa pela metade em forma pequena untada e enfarinhada. Despeje um pouco do recheio sobre a massa e cubra com o restante da massa. Leve em forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 45 minutos.